Preservados pelas comunidades tradicionais da Caatinga, alimentos como umbu, mandioca e abóbora preservam memórias e culturas do bioma
Lucas Veloso, Nonada Jornalismo
Serra do Ororubá (PE) — Antes de virar lembrança, a papa de farinha era feita no fogo. O cheiro vinha da cozinha da avó da professora quilombola Aparecida Nascimento Oliveira e atravessava a casa no Quilombo Estivas, em Garanhuns, no Agreste de Pernambuco. Hoje, mesmo sem panela no fogão, a memória ainda aparece pelo olfato. Ela conta que, às vezes, acorda sentindo o cheiro daquele preparo, como se a comida ainda estivesse ali.
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